（11月xx日）唱情歌，赢霸王餐！
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4.唱一首情歌，赢一顿饭
xx年11月至xx年，自录情歌将以语音形式发送至公众号，由歌迷投票选出最美情歌。 得票最多的前11名，将享受到店用餐11%的折扣！
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本次活动最终解释权归xx餐厅所有。
餐厅活动策划书4
1、做文章“年文化”——挖掘传统文化，引领当下市场
宴会是多人聚集的一种餐饮方式。 从实际内容来看，它是根据宴会的要求、规格、档次而编排的一套菜品。 从社会意义来说，它是开展庆典、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜品的搭配有很多原则：如突出主题、属性和谐、价值一致、荤素搭配、口味鲜亮、营养合理等。文化”和“年俗”等紧扣主题。 春节宴席的菜肴布置必须与日常宴席设计有明显区别，以突出节日、团圆、欢乐的气氛。
除夕夜熬夜是中国“年文化”中的传统习俗。 除夕夜的熬夜是从年夜饭开始的。 据《荆楚岁氏史记》记载，至少在南北朝时期，中国就有了吃年夜饭的习俗。 除夕夜熬夜有缅怀过去的作用。 表达了对岁月的告别和怀念之情，也表达了对即将到来的新年的美好希望。 过年期间，用瓜果准备的零食也很有讲究，如：吃枣（春天来得早）、柿子（万事如意）、杏仁（幸福人）、长寿果（长生不老）、米饭等。糕点（年年好过年），春节期间也可以打包在一起卖吗？
相信大家都非常熟悉“年”是妖怪的传说。 过年放鞭炮是“年文化”的又一传统习俗。 然而，在我国许多城市，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁止燃放鞭炮。 放烟花爆竹，如果我们在年夜饭之后加一个帖子，组织大家去郊区放烟花爆竹，相信会给人们增添一些吸引力。
2、“年夜饭”有特色——本店菜品创新，注重营养均衡
菜品是餐饮企业的灵魂。 作为一家成功的餐饮企业，必须有自己的特色菜品作为支撑。 “吃”是中国人过节的主要内容之一。 我们餐饮人员要结合春节特点，研究特色菜肴，推出有自己特色的“年菜”。
据有关部门统计，1997年以后，城镇居民形成了到餐馆、饭店过年的习俗，而且这种趋势越来越强烈。 这从上述中国烹饪协会对2004年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。 看。 而我们的菜品也需要随着市场的变化而不断调整。 从媒体报道中也可以看出，对于一些餐饮企业的菜单，批评和抱怨的声音不少。 据在同一家餐厅吃过多次年夜饭的老顾客反映，“年菜”变化不大，仍然较往年油腻、过于重复。 一些新顾客还反映，菜单很华而不实，只有好听的名字，但没有具体内容。 不明白。 为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：
1、名字平和，标注真实姓名。
为了增强新年气氛，可以给餐厅的菜肴起一个响亮的名字。 为了不剥夺客人的知情权，请在后面标注菜肴的真实名称或所用食材。 以下是一家知名餐厅新年菜单中的一些菜品。 菜肴和良好的沟通：
秀出你的野心——金色蟹黄翅
财源广进——广东肚鲍汁
新增官方标题——官燕炒鲜奶
花开花落——蟹粉焖西兰花
竹报平安——竹笙、琵琶、豆腐
年年有福——年糕、银鳕鱼三杯
祝你好运-松茸炒扇贝
心想事成——鹅肝海参
2.色彩缤纷、创意十足
春节宴席上，食客心情愉悦，气氛热烈。 为了迎合这种情绪，在宴会设计上，菜肴应色彩鲜艳、造型美观、整体呈现活泼的效果。 这时顾客对菜肴的需求就变成了物质享受和精神享受的结合。 口的盛宴和眼睛的盛宴是同等重要的。 如果商店满足了食客的这一需求，食客就会对你的餐厅留下良好的印象。 因此，在宴会的设计和制作中，要特别注重精致化和美化。 在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。 如菜肴的艺术性、菜肴的色彩、容器的选择、装饰方法等。
3、选菜，突出特色
春节菜单的设计要突出店铺的特色。 所谓特色菜肴至少必须具备两个基本特征。 首先，它们在原料、营养、口味、颜色等方面必须与其他餐馆生产的不同； 第二，菜品在我们餐厅的点击率很高，是菜单上的亮点。 品牌菜品。 因此，在整理春节菜单时，首先要选择自己的特色菜肴，然后添加一些创新菜肴和时令菜肴，这样就会成为一份好的菜单。
4.经济实惠，美味突出
春节去餐馆、办家宴的人们的另一个需求是追求美味的菜肴，即家庭做不到、餐馆通常不介绍的特色菜肴。 这对于调整年夜饭菜的口味尤为重要。 对此，我们要注意五味的平衡，享受其中。 一切菜肴都应“甜而不浓，酸而不醋，咸而不少，辣而不浓”。
春节期间，个人消费主要集中在家人朋友聚会上。 中华民族的节俭本性也将体现在春节外出就餐上。 这时，大多数人都会与至亲好友一起吃饭，抛弃了商场和官场中惯常的虚荣和面子，追求一种实惠又适口。 建议我们在“年菜”组合的设计中体现实惠、美味、美观的有机结合。
5.营养均衡，返璞归真
传统上，中国人过年时会聚集在家里。 大家都有一个共同的心态：辛苦工作了一年，有了一些空闲时间，就需要奖励自己，所以食物以大鱼大肉为主。 几个回合下来，就让人心力交瘁，“胃”也开始抱怨自己，给人们的健康埋下了极大的隐患。 由于春节期间热量和脂肪摄入较多，导致人们体重、血糖、胆固醇、尿酸升高，极大影响身体健康。 因此，设计春节菜单时应注意以下几点：
(一)荤素合理搭配
整个宴会中要注意肉类、家禽、水产、水果、豆奶制品的搭配。 此外，还应注意每道荤菜中肉类和鱼类成分的搭配。 避免盲目吃肉、鱼。 即使是肉类和家禽菜肴也必须有适量的主要成分并仔细搭配。
(2)少油少盐
年夜菜宜采用炸、煎等吸油少的烹调方法。 蒸、煮、炒、炖、拌等应少用。 五花肉、猪蹄、猪蹄等动物脂肪含量高的肉类应少吃。 ，调味料尽量清淡。
（三）增加蔬菜、水果的选择
别忘了有一盘蔬菜、水果和蔬菜与肉类或海鲜一起烹调。 火锅食材主要以蔬菜、菌类、豆制品为主，都是不错的选择。 蔬菜和水果不仅热量低，而且其所含的纤维对肠胃蠕动、预防癌症、控制血糖血脂非常有帮助。
(4)甜菜、甜品适量
中国人过年有吃甜菜的习惯，餐馆在设计标准菜单时通常会添加一两道甜品或酸甜菜。 建议大家在设计年夜饭套餐时只安排稍带甜菜的菜肴，避免过于甜腻的菜肴。
（五）注意食品选择和卫生安全
注意选择新鲜原料，严格卫生条件。 即使是冬季，加工好的原料也应立即放入冰箱或冷冻保存。 严格操作技术和程序，防止食物中毒。
（六）饮食宜清淡，提倡返璞归真
浓浓的蔬菜和淡淡的米饭，保持着浓郁的乡土风味。 如今，人们的生活水平提高了，已经厌倦了大肉大鱼的饮食。 许多人更喜欢返璞归真，向往原始的食物。 春节家宴能否满足这些需求？ 或者将一些地方菜、老习俗菜融入到整体宴会设计中，或者干脆引入一整桌让人遐想、怀念、珍惜、享受的幸福回忆。
此类宴会菜品的设计和制作中，应融入现代烹饪风格和水平，做到地方菜好，粗粮精心烹制，完美体现中餐色、香、味的属性。 ，意义、形状、营养都有体现。 。
水土养育着人民。 每个地区都有不同的饮食习俗，每个地方都有源自民间的特色菜肴。 如果在注重挖掘的前提下进行开发创新，就能纳入年夜饭的雅致殿堂，一定会产出大众化的菜肴。 使客人有一种耳目一新的感觉和难忘的享受。
通过对春节家宴的改革、设计和推广，对一些初级的、原汁原味的、地方性的、粗糙但依然光鲜亮丽的菜肴和仍有食用价值的食物进行科学烹制，去粗取精，为我所用。自己使用。 口味、品种、色彩、造型都得到了继承和改造，使春节盛宴既“春色如雪”，又“低肋人家”，既雅俗共赏，又令人赏心悦目。
3、“年景”显团圆——年味浓郁，凸显欢乐祥和
如今，人们外出就餐追求的是一个愉快而完整的过程。 “吃”只是这个过程的一部分，服务和就餐环境也是这个过程的重要组成部分。
“过年环境”是指春节期间餐厅的布置。 酒店可根据当地人的喜好和习俗进行装饰，让人们洋溢着庆祝新年的喜悦。 比如张贴年画、挂灯笼、春联、在餐厅悬挂一些有特色的装饰品等，营造新年氛围。 服务人员根据春节习俗调整服装也能衬托整体环境； 二是软环境，指的是服务人员的态度和服务水平。 春节是大家休息团聚的时刻，但我们的服务人员却在上班。 看到别人一家人聚集在一起，肯定会想家、想家，可能会导致情绪不稳定，影响服务质量。 作为一名酒店经理，在工作中必须带头。 同时，要做好思想工作，带领大家统一认识，提高服务水平。 而且，在此期间，服务人员一定要精神抖擞地给客人送去新年祝福，用自己的精神面貌给客人带来团圆吉祥、喜庆的气氛。 如果这两点做得好，就能为客人营造出浓浓的节日气氛。 再比如，策划一些抽奖活动、歌舞表演等项目，会让你的酒店管理更上一层楼。
4、加强“年度营销”宣传——选择目标市场，加大营销力度
随着春节餐饮市场日益火爆，企业之间的竞争也更加激烈。 许多餐饮企业都将春节促销、圣诞节促销纳入年度营销计划。 我们本来应该先吃圣诞大餐，然后再点年夜饭。 然而，今年年底的餐饮市场却一反常态。 一些餐饮公司同时提前预订了圣诞大餐和年夜饭。 和往年一样：圣诞节人们吃西餐，年夜饭则大多选择中餐。
随着圣诞节的临近，很多人选择吃西餐，因此餐厅也趁势推出了豪华的圣诞大餐。 这类圣诞大餐主要是异国风味。 除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三文鱼、精致的圣诞甜点等特色美食外，还邀请乐队和著名歌手表演。 价格 价格一般在200元到2000元不等。
如今，年夜饭的预订开始越来越早。 一些酒店从去年10月开始接受消费者的预订。 甚至有消费者在吃去年年夜饭的同时，还预订了今年的年夜饭。 。 不过，年夜饭的价格却比圣诞大餐“实惠”得多。 10人一桌，每桌价格一般在400元起。 老年人多喜欢标准套餐，年轻人则喜欢自己点菜。
圣诞大餐和年夜饭成为年末餐饮市场的两大热点。 市场细分趋势日益清晰。 许多公司将圣诞晚宴视为一年中与重要客户联系的好机会。 他们常常不惜一切代价追求品位和氛围。 ，选择一家酒店。 年夜饭市场上，家人团聚，价格实惠。 因此，中餐馆的年夜饭更受欢迎。 一些公司还在营销中加入抽奖活动来吸引顾客。 一些企业强调配备高清大型背投彩电，方便客人在用餐时观看春晚。 对吸引客人起到了很好的作用。
5、增加“年度服务”项目——洞察市场趋势，增加盈利项目
对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。 除了城镇居民外出就餐增多外，对半成品、卤酱、年货等的需求也在增加。 一些高收入家庭对厨师和服务员将原材料带到家中的需求越来越大。 因此，一支优秀的餐饮团队必须根据自身情况不断了解市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的盈利项目，必将受益匪浅。
总之，春节对于我们餐饮企业来说是一个大市场，有着巨大的商机。 我们要不断学习、不断实践、不断总结，一定会打造出一批优秀的年夜餐饮品牌，也一定会把新兴的年夜饭生意做得更好。 火更大了！
餐厅活动策划书5
第一部分：观点提炼
1.明确活动目的
通过对西餐厅的经营状况、周边环境等的分析，我们首先要明确我们目前希望通过七夕营销活动解决哪些问题？ 是为了快速提升西餐厅的知名度和品牌形象吗？ 还是主要是为了增加销量？ 不同的直接目的会导致活动主题和细节的差异。
根据行业总体情况分析，餐饮行业不必担心节日期间没有顾客。 对于中高端定位的西餐厅，我认为更关键的是分析目标消费群体（主要是20-40岁群体）。 通过活动主题包装和提前宣传，营造餐厅良好的形象和消费氛围，从而提前吸引目标群体的注意力。 简单来说，就是如何在节前更好、更多、更准地捕捉目标客群，保证节期间的销售。
2、提炼意见
吸引更多受众的关注是本次营销活动的关键。 无论活动以何种形式实施，都必须具有很强的吸引力； 无论场地选择在哪里，都必须有相当的人流量； 无论谁参加活动，有多少人参加，抓住目标受众才是最重要的。
第二部分 策略导入
1、西餐厅目标受众分析
考虑三个问题：谁会去中高档西餐厅？ 他们怎么花呢？ 消费过程中的期望是什么？
中高档西餐厅逐渐成为人们交友、洽谈业务、聚会的理想场所。 消费者除了关注餐饮本身，更注重环境和氛围。 这群人有既定的价值观，热爱生活，有一定的主见和品味。 除了注重产品本身，他们更注重精神享受。
基于七夕营销背景，我们此次将目标受众定位于20-40岁的中高端人群；
在餐厅就餐时，他们不仅希望食物美味，更注重环境、氛围、文化等增值因素；
他们的消费期望是：饭菜好吃吗？ 餐厅时尚吗？ 好玩吗？ 是否有任何折扣？ 给他们带来了哪些精神上的益处？
2、如何吸引他们？
七夕节之所以称为“七夕节”，是因为节日的定位使其具有文化性。 您希望如何吸引目标群体的注意力？ 活动期间，采用充满七夕文化气息的包装，树立了西餐厅高端独特的形象； 满足目标受众需求，创意活动主题引爆市场； 看得见的折扣吸引了更多目标群体的加入。
3、营销活动差异化亮点
环境氛围亮点：西餐厅以“七夕湘桥节”文化风情包装，别致、创意、文化、时尚。
活动主题亮点：
针对20-40岁的单身客户，举办以“突然遇见你”为主题的七夕单身派对。 以“完美邂逅、拓展朋友圈、寻找伴侣”为座右铭，不仅满足单身群体的约会需求，更以独特的环境氛围和活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。
针对20-40岁的情侣，举办以“年度浪漫回忆”为主题的七夕情侣聚会。 以婚礼、爱情日的纪念需求为契机，吸引目标群体到店消费。
4. 沟通策划
8.10-8.16活动前期活动海报大量发布，区域设置在写字楼、商场、市中心区域，主要针对20-40岁的目标人群。
8月16日，NP广告活动启动，宣传七夕节。
8.14-8.16活动期间，发放消费券。
5、西餐厅的利润在哪里？
①. 以七夕活动期间消费券的形式，持续延长西餐厅的销售周期。 不仅增加了餐厅七夕的销售额，也保证了其周期性的高销量。
②利用主题活动增加店铺销售额。
③. 利用七夕活动的影响力和话题性，快速提升西餐厅的知名度和品牌形象。
第三部分 活动策划
1.活动主题：穿越七夕？遇见更美的你
主题解读：西餐厅、情人节、有品位的男女，这似乎是三个天然紧密相关的角色。 作为一家中高端西餐厅，七夕营销活动不仅要有实际可观的利润促销，更需要能够迎合目标消费群体心理上、精神上的需求的促销理念。
本次活动的主题理念以“打破传统生活，创造浪漫惊喜”为出发点，迎合白领阶层对浪漫、惊喜、人性、平凡生活中交友的向往。 于是，主题“穿越七夕？” 以“寻找更美的你”为主题，首先从字面上直观地阐释了活动背景、时间等基本要素； 其次，标题作为噱头，满足目标群体的心理欲望，从而达到吸引消费者注意力的目的。 具有顺畅、有文化、有利于沟通的特点。
2、活动时间：2020年8月14日-8月16日
3、活动地点：暂定西餐厅内外
4、活动定位和调性
调性：大方、文化、时尚
定位：影响力最广、参与人数最多、参与门槛最低、有话题性和文化性的七夕营销活动，针对20-40岁的中高端消费群体。
五、活动形式
8月14日至8月15日，消费金额达到金额即可使用返利券→直观的让利促销，延长西餐厅的热销周期。
8月16日七夕之夜主题活动→引起全场轰动，制造新闻话题，人气不断上升。
六、活动内容
以七夕主题活动为主线，以提前优惠券返利促销为辅，举办了为期三天的“七夕旅行？寻找更美的你”主题营销活动。 8日、16日举行《突然遇见你》单打活动。 约会派对、“浪漫年回味”情侣约会派对。
20-40岁单身群体——“穿越七夕，突然遇见你”大型单身交友聚会：
所有单身人士均可参加西餐厅8月16日举办的全市大型单身交友聚会。 高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意有趣的活动，为您提供最舒适浪漫的寻找完美伴侣的方式。 平台和空间。
活动当天成功交友者可享受餐饮50%折扣。 （具体折扣由餐厅根据情况确定）
20-40岁情侣及情侣——“穿越七夕.浪漫回味新年”情侣主题晚会：
只要你身边有伴侣，就可以参加8月16日餐厅举办的情侣主题派对。 凡是七夕节去西餐厅消费的情侣、夫妻，均可享受餐饮50%的折扣。 结婚纪念日为8月16日的顾客，只要你敢于讲述自己浪漫的爱情故事，就可以免费享用这家西餐厅提供的情侣套餐一份。
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