匈牙利美食图鉴：这些美味都是匈牙利的经典食物

匈牙利是位于欧洲中部的内陆国家，它也是老牌欧洲国家，在这里你能看到欧洲本土的一些传统文化，比如美食。

辣椒粉是匈牙利美食的核心，这种传统最早可以追溯到古匈牙利人，有些菜肴以同样的食谱烹饪了数百年。

匈牙利传统食物主要以肉类、时令蔬菜、乳制品和奶酪为基础。面包也是主食，通常每餐都会有。除此之外，香肠也是常见的桌上美食。

而汤和炖菜是匈牙利餐桌的重要组成部分，每个地区都有自己的传统和特色菜肴。

今天我们就来盘点一下匈牙利的各种经典美食吧！

红椒鸡

这是真正的传统匈牙利美食，简单来说，就是用奶油状的红辣椒酱炖成的鸡肉，它通常搭配酸奶油。红椒鸡在匈牙利的大多数餐馆都可以找到。

酿红辣椒

这是匈牙利的又一经典美食。红辣椒里塞满了用酱汁炖煮的肉、蔬菜和米饭等。也有纯素食的版本，适合素食主义者。

兰戈斯

兰戈斯是一种便宜的小吃，基本上就是油炸的面包搭配各种馅料的组合，常见的浇头是酸奶油和奶酪。

渔夫汤

这是一种很传统的匈牙利汤，里面有辣椒汤和厚切的鱼肉。过去的时候，这种汤是在户外明火烹制而成的。

炖牛肉

这也是匈牙利最传统的食物之一，这种炖牛肉里面有大块的牛肉、土豆、蔬菜、辣椒粉以及各种香料。

炸奶酪

这是一种小吃，奶酪裹上面包屑后油炸即可，是一种简单的美味。

焗烤马铃薯

这是一种土豆砂锅菜，里面除了土豆以外，还有培根、鸡蛋和香肠等。

薄饼

匈牙利版本的薄饼或薄煎饼，是一种百搭的食物。

霍尔多巴杰肉煎饼

这种煎饼里有肉、洋葱和香料，肉是用辣椒粉炖煮的，然后再放在可丽饼里。然后把酸奶油和面粉做成酱汁，淋在煎饼上即可。

红椒炖肉

炖肉、炖菜和汤是匈牙利最流行的食物，而红椒炖肉就是其中的经典之作。

这是一种红椒浓汤炖的肉，肉的类型有很多选择，但是肯定都很嫩。红椒炖肉通常和匈牙利面疙瘩一起食用。

土豆香肠炖菜

这种炖菜同样是以辣椒粉为基础，然后配以香肠和土豆，简单又美味。

卷心菜包肉

腌制的卷心菜里塞满了肉和米饭，煮熟后再淋上酸奶油。

酸樱桃汤

酸樱桃汤有点甜，是由酸奶油、糖和酸樱桃做成的，一般是冷吃。

香肠

香肠在匈牙利很常见，并且有很多不同的变化。

曼加利察猪肉/猪肠

曼加利察猪是在匈牙利饲养的特殊猪种，这也是世界上最肥的猪之一。

曼加利察猪的肉可以用很多不同的方法烹煮，而最受欢迎的就是香肠和风干肉。

曼加利察猪的肉被送往西班牙，然后风干两年即可成就美味。

蔬菜炖菜

辣椒粉炖煮的蔬菜炖肉，配以番茄、洋葱和辣椒。它也有不同的版本，有些里面还有土豆、香肠、鸡蛋或培根。每个地区都有自己的版本，甚至每个家庭都可能有自己的食谱。

Fözelék

Fözelek可以用各种各样的原料做成，基本上就是浓汤或汤。

奶酪面条

匈牙利面条和干奶酪混合在一起，通常上面还会加多脂肪的培根。

蔬菜鸡汤

就像名字一样，这是用鸡肉清汤和蔬菜做成的菜肴。

匈牙利面疙瘩

经典的匈牙利面食，在德国也有类似的版本。

辣椒炖鲶鱼

和红椒鸡类似的一道菜，不过是用鲶鱼替代了鸡肉。

匈牙利甜品

烟囱卷——木炭上烤的蛋糕，上面撒有肉桂、巧克力或胡桃木

巧克力海绵千层糕——一块海绵蛋糕上面放有巧克力奶油和焦糖

巧克力卷——类似肉桂卷，但是有巧克力

薄酥卷饼——有着各种馅料的卷饼

休姆罗海绵蛋糕——由3种不同类型的海绵蛋糕（基础、胡桃和巧克力）制成的巧克力蛋糕

千层糕——有名的黄油奶油蛋糕，四到五层的杏仁酥皮面团中间夹有科尼亚克白兰地酒或香草

罂粟籽饼——罂粟籽为馅料的小面包卷

匈牙利饮品

——匈牙利国酒

——一种秘密配方的草药酒

aszú——托卡伊著名的餐末甜酒

Egri ——来自埃格尔的著名红酒

、、AranyÁszok——匈牙利啤酒